Przysmak znany już w starożytności. Jest idealną przekąską dla osób pracujących umusłowo, uczących się do egzaminów, zdenerwowanch i rozkojarzonych. Orzechy zawirają: fosfor, magnez, cynk. Niska zawartość sodu wpływa na regulację ciśnienia krwi. Tłuszcze które się w nich znajdują wpływają pozytywnie na pracę serca, i zmniejszają zawartość złego cholesterolu we krwi. Największym ich minusem jest duża kaloryczność gdyz 100g orzechóa to 680 kcal.
Kupujac orzechy warto pamiętać że te w łupinach znacznie dłużej pozostaną świerze, natomiast obrane należy przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w hermetycznym opakowaniu. Zawarta w nich wit. E rozpada się podczas prażenia, warto to wiedzieć kupując je już uprażpone. Nadają się świetnie do past, risotta, dań z drobiu i wiele innych.

Orzechy laskowe ? są owocami lesczyny, bardzo pyszne, szczególnie po dłuższym leżakowaniu np w piwnicy, zimą smakują najlepiej, zawierają dużo fosforu, magnezu, wit. E, tłuszcze (w 87% nienasycone).

Włoskie ? owoce drzewa orzecha włoskiego, zawierają kwas lanolinowy (wielonienasycony kwas tłuszczowy) stąd mają skłonność do jełczenia. Zawierają te same substancje co inne orzech, odradzane jest kupywanie ich bez skorupki gdyż bardzo szybko tracą świerzość.

Ziemne ? pochodzą z Brazyli, zawierają kwas foliowy, błonnik i pełnowartościowe białka. Tłuszcze w 76 procentach nienasycone.

Nerkowce ? rodem z Indii Zachodnich oraz północnej brazylii. To przedewszystkim źródło dobrej jakości białka, nieco cynku tłuszcze 74% nienasycone.

Pekan ? pochodzą z Ameryki Północnej, są doskonałym żródłem energii, nie zawierają białka, żywią się nimi astronauci.

Pistacjowe ? przywieziono je z Azji Mniejszej, jest to doskonałe żródło żelaza, tłuszcze w 80% nienasycone, szczególnie stosowane w cukiernictwie np pyszne lody pistacjowe.

Makadamiam ? orzechy te wchodzą w skład pożywienia Aborygenów, doskonałe śródło błonnika, tłuszcze nienasycone ? 87%